Sajian daging spesial menjadi salah satu hidangan yang dinanti di momen hari kemenangan. Tidak hanya soal rasanya yang lezat, hidangan ini juga dapat menjadikan momen hari kemenangan terasa lebih hangat.
Tak heran, jika menjelang lebaran banyak diantara kita yang rela antri membeli daging ke pasar maupun pusat perbelanjaan lainnya. Nah, seringnya daging yang dibeli tidak langsung diolah semuanya, sisanya dimasukan ke dalam kulkas untuk diolah di kemudian hari.
Bagi kamu yang membeli daging dan tidak memasak semuanya, menyimpannya ke dalam kulkas adalah salah satu solusi terbaik agar kesegarannya tetap terjaga. Namun, menyimpan daging dalam kulkas tidak bisa dilakukan begitu saja, terdapat beberapa cara yang harus kamu perhatikan agar kesegaran dan kualitas dapat terjaga.
Artikel ini akan mengulas tentang cara menyimpan daging dalam kulkas agar tetap segar, khusus bagi kamu yang suka melakukannya, simak artikel ini sampai selesai yuk!
Cara Menyimpan Daging dalam Kulkas yang Benar
Berikut adalah beberapa cara menyimpan daging agar tetap segar dan kualitasnya terjaga. Tidak hanya sekedar memasukannya, tapi harus melalui beberapa proses yang tepat.
1. Potong daging menjadi ukuran yang kecil
Khusus untuk daging ternak seperti daging kambing dan sapi, kamu dapat memotongnya terlebih dahulu menjadi bagian-bagian kecil sebelum dimasukan ke dalam kulkas. Cara ini dapat memudahkan saat ingin mencairkan daging tanpa harus harus mengeluarkan semuanya sekaligus.
Di samping itu, daging yang dipotong menjadi bagian kecil dapat mengurangi risiko kontaminasi bakteri. Dengan begitu, daging yang kamu simpan tetap segar dan higienis saat diolah.
2. Bungkus daging dengan rapat
Berikutnya, bungkus daging dengan rapat menggunakan plastik, alumunium foil, atau wadah kedap udara untuk membungkus daging sebelum dimasukan ke dalam kulkas. Cara membungkus daging yang tepat tentunya dapat menjaga kelembaban, kesegaran, serta kandungan gizi daging agar tetap terjaga lebih lama.
Di samping itu, pembungkus juga dapat melindungi daging dari paparan suhu dingin secara langsung yang bisa menyebabkan freezer burn. Kondisi ini dapat merusak tekstur dan cita rasa daging sehingga kemasan kedap udara penting untuk menjaga kualitasnya di dalam kulkas.
3. Hindari mencuci daging
Hindari mencuci daging menggunakan air karena daging yang sudah dicuci akan menyimpan banyak air sehingga berpotensi besar mengalami freezer burn.
Di samping itu, mencuci daging menggunakan air tidak akan menghilangkan bakteri dalam daging, sebaliknya daging dapat dengan lebih mudah terkontaminasi bakteri lain dari tempat pencuci atau dari air itu sendiri. Karena, bisa jadi air mentah mengandung banyak bakteri.
4. Segera masukan daging ke dalam kulkas
Penting untuk diketahui bahwa daging sapi sebaiknya tidak dibiarkan terlalu lama di suhu ruangan, maksimal dua jam. Jika proses pemotongan dan packing telah selesai, sebaiknya segera dimasukan ke dalam kulkas untuk menghindari pertumbuhan bakteri.
Kemudian, jika suhu di luar lebih dari 32°C, kamu harus segera memasukan daging tersebut ke dalam kulkas paling lambat satu jam. Tipsnya, agar kualitas daging tetap terjaga, sebelum disimpan di dalam kulkas letakkan daging terlebih dahulu di chiller dengan suhu sekitar 4°C. Langkah ini membantu mencegah perubahan suhu yang terlalu drastis yang menjadikan kualitas daging lebih terjaga.
5. Berikan tanggal saat membeli daging
Agar tidak melewati batas aman penyimpanan, kamu dapat menulis tanggal pembelian daging atau tanggal pertama kali menyimpannya dalam kulkas. Cara ini dapat memudahkanmu dalam memantau dan penanganan daging sebelum kualitasnya menurun.
Jika terdapat banyak daging dalam kulkas, cara ini juga dapat memudahkan dalam memilih daging mana yang dapat diolah lebih awal.
6. Gunakan suhu kulkas yang sesuai
Temperatur kulkas adalah menjadi bagian penting yang harus juga kamu perhatikan saat menyimpan daging di dalamnya. Sebelum memasukan daging ke dalam kulkas, atur suhu terlebih dahulu, jika menggunakan freezer atur suhu di bawah -18° C. S
Kemudian, pastikan juga isi kulkas tidak boleh penuh ataupun terlalu kosong, jika terlalu penuh, sirkulasi udara tidak akan mengalir dengan baik. Sebaliknya, jika terlalu kosong, kulkas akan berusaha lebih keras untuk mendinginkan makanan sehingga menarik daya listrik lebih besar.
8. Jangan bekukan lagi daging
Perhatikan kondisi daging setelah dikeluarkan dari kulkas. Sebaiknya langsung olah semuanya agar tidak ada sisa yang harus dibekukan kembali, karena membekukan ulang daging mentah yang sudah dicairkan bisa menurunkan kualitasnya dan membuatnya lebih cepat busuk.
Sebelum menyimpannya, bagi daging ke dalam porsi kecil agar saat ingin memasak, cukup mengambil sesuai kebutuhan. Cara penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kesegaran daging dan mencegah pertumbuhan bakteri serta jamur yang bisa menyebabkan keracunan makanan.
Itulah beberapa hal yang harus kamu perhatikan saat menyimpan daging dalam kulkas agar kesegaran dan kualitasnya tetap terjaga. Selain melakukan cara yang benar dalam penyimpanannya, kamu juga harus memastikan kualitas dan kesegaran daging saat membelinya.
Jika kamu bingung mau cari daging segar di mana? Dagari dapat dijadikan sebagai pilihan untuk mendapatkan daging segar dengan kualitas premium. Kamu juga dapat membelinya dengan praktis cukup pesan secara online melalui Smartphone mu. Sebelum memutuskan untuk pesan, cari tahu yuk produk daging segar dagari di sini: Produk Daging Segar Dagari
